一文看懂柳州螺蛳粉全产业链

螺蛳粉是广西柳州独具一格的特色小吃，具有酸、辣、鲜、香、爽的独特口感。2012年，一部美食纪录片《舌尖上的中国》让广大观众认识了螺蛳粉。2014年，广西柳州市颁发首张袋装螺蛳粉生产许可证，至今小米粉已做成大产业。

随着螺蛳粉名气越来越大，大家纷纷开始入局，使得螺蛳粉市场进一步扩大。扩大的同时给整个螺蛳粉行业带来了商机，上中下游产业迎来了机会。

螺蛳粉产业链中上游为大米、竹笋、螺蛳、木耳、豆角、腐竹、酸醋等原材料。上游端从原材料的种植与加工入手，柳南区出台相关政策，引导鼓励农民种植豆角、竹笋，养殖螺蛳等。中游为干米粉、酸笋包、螺蛳汤料包、木耳黄花莱包、酸豆角萝卜包、腐竹花生包、调料包等。中游端带动了酸笋、酸豆角等螺蛳粉原材料加工业发展。下游为商超市场、便利店、电商平台等销售渠道，以及食品包装、设计、策划、推广等相关服务行业。淘宝、京东等网络平台上螺蛳粉产品种类丰富、口味多样，消费者选择性大，消费占比也大。

一碗粉，红了一座城。近年来，柳州市紧紧依托“螺蛳粉”这张名片，坚持走特色产业高质量发展道路，以螺蛳粉制造为延伸，逐步形成集休闲农业、餐饮服务、食品加工、电子商务、快递物流、文化旅游于一体的全产业链条，带动一二三产业全面开花。