网红美食螺蛳粉是如何火起来的？

上世纪80年代的柳州，是一个如日中天的工业重镇。一条街遍布着几十座工厂，宿舍就建在厂区旁边。工厂下夜班之后，饥肠辘辘的工人就相约去吃夜宵。柳州人喜好酸辣，一边聊天一边嗦酸辣螺蛳，螺蛳无疑是最时兴的夜宵美食。仅嗦螺不管饱，有人要求在米粉里加入油水甚多的螺蛳汤一同食用，慢慢就形成了螺蛳粉的雏形。

柳州人爱吃米粉，这是一种能快速饱腹的食物。螺蛳摊上也卖米粉，渐渐的各家摊主在汤头、螺蛳、骨头、辣椒、酸笋上进行研究改良，逐渐定型为“酸辣鲜爽烫”的口味。便宜饱腹又酸辣爽口的螺蛳粉，是最好不过的工人快餐。螺蛳粉摊开始遍布柳州，逐渐成为柳州第一原创美食。

算下来，螺蛳粉在当地已有上百年的历史。如今，螺蛳粉不在局限于柳州，而是遍布全国甚至海外的美食之选。它的独特风味已经赢得无数人的喜爱，并且形成一股全民小吃热潮。无论是街头小摊还是餐厅，都能闻到螺蛳粉的“香”。

25米螺蛳粉秉着用心做好每一碗粉的初衷，真材实料呈现柳州味道，100%核心材料全柳州空运，只为从食材源头上保证品质。每日新鲜熬制，汤底坚持用猪大骨头、鸡架、螺蛳、纯净水，以10多种香辛料熬制8小时而成，味浓料足，带来舌尖上的极致享受。

目前25米螺蛳粉首家实体店来了，选址于深圳南山大冲。25米螺蛳粉以“传统、特色、品质、安全、放心”为原则，致力以鲜香味美的特色，让所有深圳人都能吃到地道柳州风味的螺蛳粉。