25米螺蛳粉的精髓是什么？

判断一碗螺蛳粉好不好吃，喝上一口汤就知道了。汤底作为一碗粉的核心灵魂，也是一碗粉里面成本最高的。想要制作一锅好汤，不仅需要最为新鲜的上等食材，还需要时间慢炖细熬。

以“真螺汤 有骨气 没科技”为主打的25米螺蛳粉店，采用传统的熬汤工艺，选用新鲜食材，按照严格配比，加上独家配制的香料，足足熬够4小时，最终才造就一锅汤鲜味美的螺味高汤。

新鲜的上等食材升级为一锅好汤，都要经历哪些过程。先把筒骨、鸡架、猪皮焯水，冲洗干净；在锅里加入约300斤的水，然后把筒骨、鸡架、猪皮加进去，再加入高度酒和黄姜适量，大火烧开煮30分钟；然后加入炒好的石螺以及香料，小火慢熬4个小时。加入猪皮是为了让高汤的颜色更加黄亮，汤喝起来更加的鲜美，这里需要注意，在高汤的熬制中一般不需要放太多其它的香料，高汤只需要保证其鲜味就可以了，其它的味道不需要太多。最后，加入两勺秘制红油，一锅螺味十足的骨汤就制作好了。

因为汤好喝粉好吃，25米螺蛳粉一开业就广受欢迎，店面环境清新脱俗，干净亮堂的座位，潮流橙黄的设计风格，氛围感拉满，非常适合和朋友一起打卡聚餐！目前首店—南山大冲店将上线外卖平台，第二家松岗满纷汇店试营业中，在南山和宝安的臭宝们，欢迎来嗦粉！